夏も終わりかけなのに、うちの家庭菜園で、次々とできるゴーヤ。
ありがたいことなんですけど、佃煮は、ちょっと食べ飽きたかな～～って感じ。
ということで、いろいろと他のゴーヤレシピを試してみました。
簡単にでき作り置きできるレシピを紹介します。
ゴーヤの肉みそ
材料
ゴーヤ 1本
豚ひき肉 100～150g
ニンニク 一片
砂糖 大さじ1
みりん 50cc
みそ 大さじ4
1, ゴーヤのわたをとって、みじん切りにしておく。
2, 油をひいたフライパンで豚ひき肉を炒めて、ゴーヤも入れて炒める。
3, 豚ひき肉ゴーヤに火が通ったら、調味料を入れてまぜ少し煮詰める。
ごはんのおともにぴったり、何杯でもご飯食べてしまいそうです。
みじん切りにするせいか、みそ味のせいか、苦みが少ない気がします。
ゴーヤとツナのサラダ
材料
ゴーヤ １本
ツナ缶 １缶
レモン １ヶ
(ポッカレモンなどでもOK)
塩適量
1, ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンなどで取り除き2～3ミリにスライスし、軽く塩もみしておく。
2, ボールに油を軽く切ったツナ缶とレモンの絞り汁を入れ、水気を絞ったゴーヤをとあえて出来上がり♪
レモンたっぷりが、私は好みですが、レモンの量はお好みで。
一晩くらいおいた方が味がなじんでおいしいです。
ゴーヤとコーンのサラダ
材料
ゴーヤ １本
コーン 小１/2缶
ツナ缶 １缶
マヨネーズ 大さじ２
1, ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンなどで取り除き2～3ミリにスライスし、軽く塩もみしておく。
2, コーンとツナは汁を切って、水気を絞ったゴーヤとマヨネーズであえる。
コーンの甘さで食べやすいサラダです。
ゴーヤのちりめんじゃこあえ
材料
ゴーヤ 100gくらい
塩 小さじ1/2
ちりめんじゃこ 大さじ4
ごま油 大さじ1
1, ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンなどで取り除き、1ミリの薄切りにして
塩もみして10分おいて水分を切る。
2, 耐熱の容器にちりめんじゃことごま油を入れて、ラップなし500Wで1分チン。
3, 2の中にゴーヤをいれて混ぜるて、上におかかをかける。
ごま油の風味でおいしくて、ご飯にあうんです。これもなじんだほうがおいしいです。
まとめ
みんな簡単にできるゴーヤ料理です、作ってみてくださいね。
まだまだたくさんゴーヤがある時には、ワタと種をとって薄切りにしてから
冷凍やざるにのせて天日で乾燥すれば、長く保存できますよ。
最後まで読んでいただいてありがとうございます。
