おちらといこう

「おちらと」は、私の住む地方の言葉で「ゆっくり」とか「気楽」にという意味です。日々のことをおちらと綴っていきたいと思っています。

行事

クリスマスローストチキンのおいしい温め方 切り方 アレンジレシピ

投稿日:2017年9月30日 更新日:

christmas_chicken

クリスマスになるとスーパーでも一羽まるごとのローストチキンが売れてます。

見るからに美味しそうで、これがあればクリスマスの食卓が豪華に見えますよね。

でも、これどうやって温めたらいいの?どう切るの?余ったら?

外はパリッと中はジューシーに温める方法、切り方、余ったチキン、骨のアレンジを紹介しますね。

スポンサーリンク
  

ローストチキン温め方

一羽まるごとですので、オーブンを使います。

オーブンの温度を170度から180度に余熱して15分加熱

これ以上焦げ目をつけたくない時には、上にアルミホイルをかぶせます。

ローストチキンが大きい場合は20分くらい。



電子レンジでチンすると時間がかからないからいいと思うかもしれませんが、

レンジを使うと水分が飛んでぱさぱさしがちなので、オーブンがおすすめ。

ローストチキン切り方

1 手羽先をとる。肩の関節あたりから手羽元の方に向かってナイフを入れてはずします。
  左右両方。

2 もも肉を切り取る。もも肉と胴体の皮にナイフを入れて切り、
  もも肉と胴体は関節でつながっているだけなので、関節部分が切れたら簡単に外すことができます。
  左右両方。

3 むね肉を外す。
  真ん中に切れ目を入れて、(骨があるので注意)切れ目から削ぐそうに、はがすように切り取ります。

骨のまわりについている肉は、フォークでとるときれいにとれます。

スポンサーリンク



残ったローストチキンアレンジ

ローストチキンをそのまま使う方法

サラダやサンドイッチなどの具にして使います。

この時、肉の臭みが気になる時には、スモークチキンにしても。

中華鍋などにアルミ箔を敷いて、お茶の葉(100均の緑茶でok)約大さじ4や砂糖大さじ1/2を入れ

その上に網を置き 網の上にローストチキンを置いて蓋(金属製のボールでもok)をして

5~10分程度燻せばスモークチキンに。


ローストチキンの肉を再利用

チャーハンやドリア、親子丼の具に使う。

ローストチキンの骨でスープ

1 食べ終わったローストチキンの骨を水洗いして、筋のような部分はとっておく。
骨についた多少のお肉は残ったままで,出しがでます。

2 しょうがやネギの青い部分を入れてたっぷりの水をいれて煮込んでいきます。
この時、くず野菜、キャベツの芯やニンジンの皮などあれば入れても。

3 沸騰したらコトコト弱火で1時間くらい煮込みます。
  この時あくは、こまめにとります。

4 ザルにキッチンペーパーを敷いてスープを別鍋にこして完成。

このスープは、このまま塩こょうしてネギだけでもおいしいですが、

ウィンナーや野菜をいれてポトフ風やラーメンのスープ

スープと残ったローストチキンの肉で炊き込みご飯やリゾットにしても。

いろいろ使えます。

それでも残った場合は、冷凍して早めに使いましょう。

まとめ

ローストチキンを切り分けのは、盛り上がりますし、

部位別に食べ比べるのもいいですよね、一羽丸ごとの丸鷄ローストだからできる楽しみです。

今年のクリスマスは、丸ごとローストチキンはいかがでしょう。

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

スポンサーリンク

-行事
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

お中元 相手が喪中の場合、贈ってもいいの?贈る時のマナーは?

そろそろお中元を準備する季節になってきましたね。 相手が喪中の場合お中元を贈っていいかどうか、迷ってしまいますよね。 基本的に喪中の場合でも、お中元は贈っても差支えないのですが いくつか注意しないとい …

父の日のプレゼント何がいい?お父さんに喜んでもらえるものは?

スポンサーリンク 今年の父の日は,6月18日(日)です。 母の日は定番のお花やスィーツがありますし、 同性なので大体どういうものが喜ばれるか見当が付きますが 父の日は、何を贈ったらいいのかな?と悩みま …

tsukimi

お月見はいつ? なんのため?お供えするものは?

秋には「お月見」という季節の行事がありますよね。 「ああ今日はお月見だったのね」とニュースなどで知って、月を見上げるくらいで あらたまって「お月見」をほとんどしたことがないんです。 多くの人はそうでは …

tanabatasasa

七夕の笹を長持ちさせる裏技

スポンサーリンク 七夕の笹かざりの笹って、すぐクルリンと丸まっちゃいますよね。 まだ七夕かざりもかざってないのに、かざったのに、葉が枯れちゃった。 そんな残念なことにならないように、笹を長持ちさせる方 …

hinaningyo1

大人女子におすすめ雛人形  お部屋のインテリアにもぴったり

女の子の健やかな成長祈って飾られるひな人形ですが 最近は大人の女性たちが“自分用”として、季節のインテリアとして 新たにひな人形を購入するケースが増えています。 孫の初節句に、自分のための“ついで買い …