スーパーや道の駅などの野菜売り場にふきが並ぶ季節ですね。
フキ食べたいなと思うけど、皮をはぐと指が真っ黒になったり
下ゆでしなきゃと思うと面倒で敬遠してましたが、
農家の人にきいた方法だと、皮もむかなくって下茹でもなし
とっても簡単なんで作ってみました。
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使ったのは、この蕗なんですが、けっこう大きく太かったです。約500gありました。
材料
ふき 500g
醤油 60cc
味醂 100cc
砂糖 50g
作り方
ふきをきれいに洗う。
食べやすい長さに切って(皮のままでOK)30分くらい水にさらして、あく抜きをする。
鍋にふきと調味料全部入れて強火で煮たったら
弱火にしてコトコト煮汁がなくなるまで煮る。
(私は、一時間半くらい煮ました)
鍋に材料入れて煮るだけで簡単にできちゃうし
あまからくってご飯のおともにぴったりで、「500gも多くないかしら？」
と思っていたんですが、うちは、2、3日でなくなってしまいました。
これからのふき料理は、これに決定です(笑)
ふきをみかけたら、とっても簡単ですから作ってみませんか？
最後までお読み頂きありがとうございました。
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