最近のうちのクリスマスやお正月、特別な日の定番にになっているローストビーフです。
オーブンがなくてもできるし、手軽にできるので作っておけば、切るだけ。
焼きヨーグルトも作っておいて冷蔵庫に冷やしておけばすぐに食べられます。
簡単ローストビーフ
材料
牛肉ブロック 300～400g
塩 小さじ2/3
こしょう
サラダ油
ソースの材料
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
料理酒 大さじ2
おろしにんにく少々
1, 牛肉ブロックは、冷蔵庫から出して室温に。
2, 牛肉に塩こしょうをすりこむ。
3, 大きな鍋にお湯をわかしてる間に、フライパンに油を入れて
牛肉を入れ強火で全体に焼き色をつける。
フライパンでソースをつくるので、そのまま洗わずに。
4, 焼き色がついた牛肉をラップで二重にして包む。
5, ジップロックか、ポリ袋(ポリ袋は二重にして輪ゴムでお湯がはいらないようにする)に
肉を入れて空気を抜いて 沸騰したお湯の中にいれてそのまま3分。
この時、お鍋の底に耐熱のお皿などしいておくと袋が鍋底につかないです。
浮き上がるのをふせぐのにも上からお皿をのせる。
6, 3分たったら火をとめて、鍋のふたをして20分～30分(お湯が冷めやすい冬)置く。
(他の季節は15～20分くらい)
7, 放置時間が終わったら、お湯から出して袋のまま冷めるまで置いておく。
8, 冷めたらスライスして完成。
ソースの作り方
肉を焼いたフライパンの中に材料をすべて入れて沸騰させて完成
焼きヨーグルトでカプレーゼ
焼きヨーグルトの作り方
材料
ヨーグルト 1パック(400～450g)
1, ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、水切りする。
2, 水切したヨーグルトを耐熱皿に移して、170度のオーブンで20?30分焼く。
3, 冷蔵庫で冷まして完成。
焼きヨーグルトを使ったカプレーゼ
トマト 1個
焼きヨーグルト
切ったトマトと焼きヨーグルトを交互にならべて
オリーブオイル大さじ2、塩こしょう、レモン汁小さじ1、乾燥バジルを混ぜたものをかける。
他にスープやサラダを添えると、ちょっと豪華なクリスマスディナーになりますよ。
素敵なクリスマスをおすごしください。
最後まで読んでいただいてありがとうございます。
