おちらといこう

「おちらと」は、私の住む地方の言葉で「ゆっくり」とか「気楽」にという意味です。日々のことをおちらと綴っていきたいと思っています。

園芸

玉ねぎの苗を植えました ミニキャロット大根を収穫 ゆず大根レシピ

投稿日:2017年11月18日 更新日:

tamanegi

なかなか畑に行けず、玉ねぎの畑の用意もままならないままでしたが

親切な方の助けがあって、やっと11/12に玉ねぎの苗を植えました。

大根も大きくなって、おでんや大根おろし、ゆず大根など食卓に並びはじめました。

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玉ねぎ

畑の用意もできないまま11月を迎え、困っていたら

自分の畑を耕す時に一緒にやってあげるというお言葉に甘え

肥料などを用意しておいたら、きれいに黒マルチまではってあり

自分で用意するよりきれいな畑になりました(笑)

本当にありがたいです。


70~80㎝×5mの畝で、発酵鶏糞15㎏×2、発酵牛糞20リットルくらい?

化成肥料をぱらぱらと適当に(笑) 

それと有機石灰も 本当は苦土石灰まいとこうと思ってたんですが。

で、150本のソニック(早生種)の苗を植えました。

これで12月に追肥をして燻炭をまいて、2月にもう一回追肥したらいいと

でももう一人の人は、もう燻炭まいといたほうがいいともいわれ・・さてどうしましょ?

どちらも正解なんでしょうが。

よくいい苗の選び方と書かれてますが、

玉ねぎ苗予約してるともう用意してあるので、えらべないんですが

毎年玉ねぎがちゃんとできるんで、いい苗なんでしょうね(笑)


玉ねぎは、使い道がたくさんあるんで、いくらあっても邪魔にならないのでおすすめです。

追肥をするだけで あとは雑草とるくらい、といっても寒い時期なので夏ほどではないし。

ほんとに簡単にできちゃうのでうれしい野菜です。

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ミニキャロットの収穫

本当にミニなので、きれいに洗ってそのままで、みそマヨネーズで食べたり。

残ってた二十日大根が大きく育ちすぎてなんかちょっと変な形に

セクシー?(笑)
hatsukadaikon


大根

daikon 2

大きくなってきました。

ゆず大根作り方

材料

大根約1㎏ 

ゆず1個

酢25cc (小さじ5)

塩大さじ1

砂糖大さじ8


1 大根の皮をむき、10㎝から15㎝の輪切りにして
 四等分、太かったら六等分でも
 
2 ゆずの皮はせん切りにして種は除き、果汁を絞る
 
3 大根ゆずの皮果汁と調味料を袋やタッパに入れて冷蔵庫で
 1~2日寝かせる

4 食べやすい大きさに切る。


しっかりつかる前の生っぽいのもサラダのようで私は好きですね。

もちろんはじめから小さく切ってつけてもOK、早くつかります。

はじめは、水分がなくって砂糖たっぷりなので、こんなんでいいの?って感じですが

これが大根から水分がでていい感じになってくるんです。


大根もいろん料理に使えて便利ですよね。



最後まで読んでいただいてありがとうございます。

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