そらまめの季節がやってきましたね。
畑のそらまめは、もう少しという感じですが、スーパーにはでてきましたね。
ビールがすすんで困っちゃうイチオシの食べ方
他のおすすめの食べ方、保存の方法を紹介します。
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黒焼き
そらまめをからのまま洗って、魚焼きのグリルかトースターで10分くらい焼くだけ。
蒸し焼きになって、甘くなるんです。
やけどに注意してそらまめを出して、お好みで塩をつけてどうぞ。
いくらでも食べられちゃいます。ビールの飲みすぎ注意です。
そらまめおすすめ食べ方
そらまめにんにく炒め
そらまめは、さやから出して洗って水けをふきます。
フライパンのごま油を熱して、そらまめを弱火でじっくり焼きます。
塩とおろしにんにくで味付けしてできあがり
そらまめの翡翠煮
かつおだし汁に、さとう小さじ2 塩小さじ1/2 そらまめをいれて 3〜5分煮ます。
鍋より一回り大きな鍋かボールに氷水をいれておき、その中に鍋ごと入れて冷まします。
冷めたら煮汁にいれたまま味をふくませる。
ポテトサラダ
いつものポテトサラダにゆでたそらまめを入れると色がきれいで、豆の味も楽しめます。
そらまめごはん
いつものお米と水かげんに塩、酒、昆布を入れて炊き上がったら、皮をはいだそらまめを入れて
15分ほど保温してできあがり。
今が旬の新玉ねぎとのかきあげもおいしいですね。
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保存方法
風味良く保存するならサヤごと生のままジップロックなどにさやごと入れ空気をぬいて冷凍保存です。
使う時には、凍ったままサヤごとグリルで焼きます。
電子レンジで軽く解凍してサヤをはずしてから料理に使います。
さやから出して冷凍したい場合は、
サヤから出して薄皮に包丁で少し切り目を入れ、生のまま冷凍保存。
まとめ
そらまめの出回るおいしい時期は、あっという間です。
いろいろなそらまめ料理を楽しんでみてはいかがでしょう。
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