おちらといこう

「おちらと」は、私の住む地方の言葉で「ゆっくり」とか「気楽」にという意味です。日々のことをおちらと綴っていきたいと思っています。

レシピ

ゴーヤ ダイエットにいい種やわたも食べちゃおう

投稿日:2017年5月28日 更新日:

goya

夏を涼しくする緑のカーテンといえば、真っ先にゴーヤが思いうかびますよね。

簡単に育てられて、電気代の節約、実も食べられる、いいことばかりです。

ゴーヤを料理するときに、わたの部分をとって捨ててませんか?

待って、その種わた捨てないで、

種やわたの部分には、ダイエットにいいものが含まれてるのです。

種やわたをおいしく食べましょう

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ゴーヤ種わたの栄養効用

種子に多く含まれてるのは、共役リノレン酸

共役リノレン酸は体の中で共役リノール酸(CLA)に変わり

脂肪分解・燃焼をサポートし、蓄積をブロックします。

ダイエットサプリで共役リノール酸というキーワードを見たことがあるのではないでしょうか。

共役リノール酸はゴーヤの種以外で天然ではあまり多量に含んだ食品がありません。

今まで捨てていたものを使わない手はありませんね。

ゴーヤ種わたのレシピ

ゴーヤ茶

ゴーヤ茶は家庭で簡単につくることができます。

1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿を取り除きます。種は捨てず、綿から取り除いてください。

2.半分に切ったゴーヤを1mm幅の薄切りにします。

3.クッキングシートを敷いた皿の上に、ゴーヤと種を重ならないよう広げます。

4.1日から2日、日当たりと風通しの良い所に置き、カラカラになるまで天日干しに。
 または、電子レンジで両面を3分から4分ずつ加熱します。

5.乾燥したゴーヤと種をフランパンで薄茶色になるまで乾煎り。

6.冷めたら、湿気を吸わないよう密封できる容器に入れて保存。

7.急須などにゴーヤを適量入れ、熱湯を注ぎ5分待ちます。

煮出す場合は2分から3分程度で大丈夫です。

スクランブルエッグ

卵2個、粉チーズまたはとろけるチーズ、綿と種 塩コショウ

入れて混ぜ、フライパンで焼きます。

天ぷら

輪切りにしたゴーヤわたも種もあるままてんぷらにする。

ゴーヤお浸し

輪切りにしたゴーヤを耐熱容器にいれレンジ500wで2分加熱する。

そこへお好みの濃さにうすめためんつゆをいれてさます。

食べるときにおつおぶしをかける。

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ゴーヤの種をとる時の注意

種子に含まれるモモルカリンには妊娠を阻害し、流産を誘発する可能性があり、

妊娠中や妊娠を望む女性は避けたほうがいいでしょう。

 

まとめ

ゴーヤは、健胃作用と、豊富なビタミンCの免疫力強化により、夏バテを防止や

美肌効果などが期待できます。

カリウムには利尿作用があると言われているため、体内の熱を下げる可能性があります。

夏におすすめ野菜です、いろいろな料理法で食べてみてはいかがでしょうか。



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