梅の季節、うちでは毎年、梅ジュース(梅シロップ)梅干しをつくります。
そのままの青梅では毒になる梅ですが、
殺菌、解毒、疲労回復、老化予防などの効果のある梅を使わないのはもったいない。
子供もよろこぶ梅ジュース(梅シロップ)何週間も待たないですぐできちゃう方法があるんです。
梅ジュース(梅シロップ)
材料
梅 1㎏
砂糖 1㎏から700gくらい(お好みで、私は800gでつくってます)
砂糖はなんでも、私は普通の白砂糖で
1 梅はきれいに洗って、ペーパータオルなどて水分をふいて、つまようじなどでヘタをとる。
2 フォークで梅に3、4か所穴をあける。
3 炊飯器に梅と砂糖を交互に入れて、保温でスイッチオン8時間、
4 砂糖が残っていたらかき混ぜて保温して様子をみる。
約1リットルくらいの梅ジュースができます。
お好みで水や炭酸、牛乳で4から5倍にうすめて飲むとおいしいです。
ゼリーやかき氷の蜜にもおすすめです。
夏の子供さんのおやつや水分補給に、手作りなので安心ですね。
冷蔵庫で保存してください。
梅ジュースの残った梅の利用
梅ジャム
残った梅
砂糖100〜200g(お好みで)
水
1 お鍋に残った梅と砂糖とひたひたになるくらいの水を入れて弱火で煮る。
2 アクがでたらすくいます。
3 実がやわらかくなった実をほぐし種をとりのぞきます。
4 かきまぜながら好みかたさまで煮詰めます。
さめると固くなるので、ちょっとゆるめくらいがいいかと。
梅味噌
残った梅
砂糖 梅と同量
みそ 梅の8割
・お鍋に梅砂糖味噌をいれて弱火で混ぜあわせ、5分くらいかきまぜる。
ごはんのおとも、焼きおにぎり、田楽でもおいしいです。
まとめ
何年か前までは、梅と砂糖を入れて約一か月くらいかけて作ってましたが、
これを知ってから、さっと作れるので、どんどん飲めるようになりました。
簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。
